Iklan Nuffnang

Revenuehits html

7 Apr 2012

Mee Kari Kerang






Dua hari lepas hubby memberitahu yang dia ada menjemput kawan kawan ke rumah dan meminta saya memasak dan memyediakan sedikit kuih muih. Saya terfikir elok jika saya memasak Mee Kari Kerang kerana saya belum pernah lagi memasak mee kari kerana kurang menggemarinya. Lagipun dengan memasukkan kerang, pastinya menjadi kesukaan my son yang memang suka makan kerang.

Saya terjumpa resepi mee kari kerang yang dikatakan sangat sedap dan membuat ubahsuai dari beberapa resepi setelah mengambilkira feedback dan komen yang diberi. Kalau masakan seperti ini, kita bebas untuk mengubahsuai ramuan ramuan dan cara caranya, tidak seperti kuih muih yang perlu diikuti sukatan dan bahan digunakan.

Pagi pagi lagi saya telah memulakan aktiviti memasak. Bukan apa, tapi kerana saya tidak suka tergopoh gopoh dan mahu memastikan semua telah tersedia bila tetamu mulai tiba di rumah.  Semua tetamu adalah istimewa pada kami dan kami sangat mengalu alukan kedatangan mereka yang pasti membawa rahmat pada seisi keluarga di Nur Qaseh.



Mee Kari Kerang 
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
1/2 ekor ayam - di potong kecil
6 sb rempah kari daging (bancuh dg sedikit air)
1 keping asam keping
2 cawan santan pekat (guna 2 santan kotak 200ml)
5 cawan stok udang
1 kg isi kerang atau lebih
1/2 cawan minyak masak
2 keping fishcake- hiris nipis
10 ketul fish ball- belah 2
1 biji kentang - rebus & tumbuk
Garam dan sedikit gula

Air secukupnya 

Bahan Kisar
6 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 sb cili kisar (boleh juga guna serbuk cili)
1 btg serai
2 sb udang kering- rendam & tos
1 cawan udang hidup (buang kulit & blend dg stok udang)

Bahan Tumis
1 btg kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
2 tangkai daun kari
2 batang serai - ketuk

Bahan Utk Mee dan Hiasan
1 kg mee kuning- celur, tos & lumur minyak menggoreng bawang
3 keping tauhu kering - digoreng & hiris nipis
2 fish cake - goreng & hiris nipis
4 biji telur - direbus & belah dua
4 biji limau kasturi - belah 2
Daun bawang dan daun sup- dihiris
Cili merah dan cili hijau - hiris
Sawi - dicelur dan tos
Taugeh - goreng tanpa minyak
Bawang goreng

Cara-cara
Buat stok udang dengan membuang kulit dan kepala udang dan asingkan isi. Rebus kulit dan kepala udang seketika. Kisar dengan sedikit air dan tapis airnya. Kemudian kisar isi udang dengan air rebusan kulit udang tadi.




Panaskan minyak dan tumis bahan bahan tumis. Masukkan pula bahan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau. Masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air, kacau sehingga naik bau.

Masukkan 1 cawan air dan biarkan mendidih. Masukkan ayam yg di potong kecil dan biarkan sehingga empuk.






Masukkan  fish cake, fish ball, stok udang dan asam keping. Biarkan sehingga mendidih, bila kuah dah mendidih masukkan santan kotak, garam dan gula.

Masukkan ubi kentang yang telah ditumbuk bertujuan untuk memekatkan kuahnya.





Akhir sekali masukkan kerang dan sesuaikan rasa dan kepekatan. Bolehlah tutup api, angkat dan hidangkan. Jangan masak kerang terlalu lama untuk mengelakkan ianya menjadi liat.





Cara Menyediakan Mee Kari Kerang.
Masukkan sedikit mee ke dalam ke dalam mangkuk. Letakkan sawi, taugeh, telur rebus dan tauhu goreng.

Tuangkan kuah di atas mee tadi.

Tambahkan dengan perahan jus limau kasturi. Akhir sekali taburkan daun sup, daun bawang, cili dan bawang goreng.

Sedia untuk dimakan





Enjoy ...






79 ulasan:

  1. Salam kenal Azie, sedapnya tgk mee kari ni betulx2 menyelerakan..byk menu sedapx2 disini saya follow yer:):)

    BalasPadam
  2. As salam untuk Nieza. Terima kasih kerana sudi follow my blog. Saya sangat berbesar hati dan semoga kita dapat berkenalan dengan lebih rapat. Mee kari hari ni sangat sedap kerana cukup bahan bahan dan menggunakan stock udang.

    BalasPadam
    Balasan
    1. Sdapnye... Nk cuba resepi ni. Trima kasih yer, sy share

      Padam
  3. Salam Puan Azie,
    saya diam-diam cuba resepi ni, memang terbaik ..wlupun 1st time buat..sedap.
    terima kasih share resepi.

    BalasPadam
    Balasan
    1. Alhamdulillah. Tahniah

      Padam
    2. Salam Puan , sue pernah buat resipi nie memang sedap tp Kali nie famliy hus nak lagi sue buat resipi yg sama tapi nak kuantity yg byk .... Seperti 60 org mkn mcm maner sue nk angarkan bahan nyer cik Puan

      Padam
  4. npk sdap..nk cuba lh..

    BalasPadam
    Balasan
    1. My guests semua puji. My hubby pun kata sedap. Habis satu periuk besar. Jom cuba dan bagi feedback lepas tu

      Padam
  5. Salam. Saya dah cuba resepi ni. Sedap! Macam tak percaya saya yang masak. Boleh buat lagi untuk hidangan sampingan waktu raya. Terima kasih banyak2 sebab kongsi resepi :D

    BalasPadam
    Balasan
    1. Tahniah dan terima kasih kr memberi feedback. At least utk rujukan pembaca lain yg ingin mencuba resepi ini

      Padam
    2. Saya dh cuba.Terbaik dari ladang!

      Padam
  6. lain daripada yang lain. Thanks

    BalasPadam
  7. Kak azie teror masak erkkk mne blajo resepi ea..

    BalasPadam
  8. Sy dh msak mee kari ni bwa kt tmpat keje.kwan2 semua komen sdap...tq kak azie...

    BalasPadam
  9. Mohon tuk share juga resepi ni.tq :)

    BalasPadam
  10. Salam.. Ni dlm berape org tetamu ye? Mohon tanye sebb saye pon xpernah msk mee kari, teringin nk msk nnt tapi untuk 50 org.. Huhu
    Salam perkenalan

    BalasPadam
    Balasan
    1. Wslm. Tak pasti lah pulak. Tetamu kami hari itu rasanya lebih dari 15 orang.

      Padam
  11. Salam Kak Azie,

    Saya selalu mengikuti blog Azie dan perjalanan hidup Kak Azie...suka baca entry yang di post....resepi yg dikongsi memang semua sedap2...byk resepi Kak Azie yg dah saya cuba...memang mabelousss... thanks akak.

    BalasPadam
  12. Mmg tengah mencari resepi mee kari ni Azie.... usha usha dulu hehe rasa mcm reringin nak makan

    BalasPadam
  13. jenguk sini tengok resepi makanan kegemaran saya . .
    follow ya nak ikut setiap perkembangan dan masakan . .
    banyak resepi yang boleh saya belajar dari sini :)

    BalasPadam
  14. Sedapnya nk try la resepi azie nie

    BalasPadam
  15. Salam kak..Sangat tempting mee kari ni..Meleleh air liur kat office.hehe..Mohon share resipi ni..Barakallah:)

    BalasPadam
  16. Salam....mohon copy resepi mee kari ni....

    BalasPadam
  17. Ulasan ini telah dialihkan keluar oleh pengarang.

    BalasPadam
    Balasan
    1. Terpulang lah. Lagi banyak lagi sedap

      Padam
  18. minta gambar ni k. untuk kajian

    BalasPadam
  19. Alhamdulillah, saya dah cuba resepi mee Kari ini.

    BalasPadam
  20. kak, ni utk makan berapa org ye?

    BalasPadam
    Balasan
    1. Tak pasti. Tapi hari tu lebih dari 10 orang lah yang makan.

      Padam
  21. salam. kak azie, tq untuk resepi ni, saye baru nak cuba, saye tau, resepi akak xpernah mengecewakan

    BalasPadam
  22. Kak Azie, saya selalu jenguk blok akak kalau nak masak. hari ini nak masak mee kari, minta izin ye kak :) saya dapat rasakan kak Azie ni lembut orangnya.. salam perkenalan dari saya. husband saya pun orang kelantan, selalu juga saya masak nasi kerabu, nasi dagang, laksam. oya, selalu saya masak ikut resepi akak, memang menjadi. terima kasih :)

    BalasPadam
  23. Assalammualaikum.... Hmm ingat hujung Minggu nie nak try wat.... Macam best je Tengok. Salam perkenalan Dari Airakaz ina Anilaz.

    BalasPadam
  24. Saya da cuba :) memang sedap n senang nak ikut. TQ cik Azie

    BalasPadam
  25. Salam kak.. arini nak try resepi mee kari akak. Punya la banyak resepi kt google yg ni nampak paling bes dan senang nk ikut. Harap2 menjadi. Dahla first time nak buat, nak hidang kat tetamu plak tu...

    Thanks for sharing.

    BalasPadam
  26. Salam kak...arini nak cuba resepi ni. Tq share resepi akk...salam perkenalan dari marinoyusof

    BalasPadam
  27. mmg sedap sangat resepi ni akak..tq

    BalasPadam
  28. Assalam.. bru je cuba resipi ni sebb plan nak buat masa raya.. sambil tu prektis konon masa puase ni.. hihi..

    Alhamdulillah.. walaupun ada bahan yang takde tp hubby still cakap sedap.. walau first time buat..

    Tq ye..

    BalasPadam
  29. Alhamdulillah..sy juga dah mencuba resipi mi kari ni...dah share pun di blog sy..http://ernyfirdaus.blogspot.com/2014/07/resipi-mi-kari-seafood-lazat-berlemak.html

    Terima Kasih Kak Azie, atas perkongsian ilmu memasak.. ;-)

    BalasPadam
  30. Nak cuba..wpun saya penah masak..mak sayalah masak...

    BalasPadam
  31. Salam kak azie, dah cuba resepi mee kari ni.. Husband enjoy makan... thx a lot diatas perkongsian resepi ni.. semoga Allah memberkati niat murni Kak Azie.

    BalasPadam
  32. saya mohon share resepi dan gambar di blog saya ye chef:)

    BalasPadam
  33. seroonok tengok blog ni, mcm-mcm resepi dah saya cuba,
    tq che,f azie kitchen terbaik

    BalasPadam
  34. kak azie,mohon copy ya resepi ..utk buat jualan di restoran saya...semoga ALLAH mmberkati kak azie dan sekeluarga..

    BalasPadam
  35. Sedapnye..sy sllu try resepi2 akak..mmg sgt sedap & nmpk class gitu! Tq akak sudi share resepi akak.. πŸ˜šπŸ˜˜πŸ˜€

    BalasPadam
  36. Ya Allah Sedapnya kak azi... tingin nak buat sendiri

    kalau rajin jom siggah blog saya yang tak seberapa ni .
    @http://rosmalizacabei.blogspot.com/

    BalasPadam
  37. Sedapp sangat kak azie. Hari ni lunch mee kari resipi ni. Tqvm.

    BalasPadam
  38. Saya pun dh bbrapa kali buat mee kari ikut resepi kak azie setiap kali buat mkn2 utk tetamu... setakat ni mmg semua cakap terbaik...

    BalasPadam
  39. Resepi kak azie ni paling sedap... Sgt sedap.... Byk kali dah repeat ni... Tq kak... Halalkan ilmu ni ya... ������

    BalasPadam
  40. Kak Azie, hari ni nak masak mee kari version kak Azie utk buka puasa petang nantiπŸ˜‰

    BalasPadam
  41. slm.kak azi guna serbuk kari brand ape yea?

    BalasPadam
    Balasan
    1. Biasanya Babas. Ada masa Adabi.

      Padam
  42. terima kasih kak azie berkongsi resepi. kalau nak melancong, boleh visit page sy pula :) http://europenasia.blogspot.com/

    BalasPadam
  43. salam.nak tanye udang hidup tu berape byk eh?terima kasih

    BalasPadam
    Balasan
    1. Wslm. Agak agak aahaja. Guna 1 mangkuk ke. Lagi banyak lagi lah sedap

      Padam
  44. Kak Azie saya x faham macamana nak buat stok udang tu. Air yg d blend dgn kepala&kulit ke dgunakan utk dblend sekali dgn isi? Ke mcmana... Tkasih kak azie... Saya cuba resepi nie

    BalasPadam
    Balasan
    1. Boleh juga kalau nak kisar sedikit isinya bersama kulit dan kepala. Cuba tengok gambar. Tapi saya hanya guna kulit dan kepala udang.

      Padam
  45. Terima kasih sebab kongsi resepi.....semlm buat nasi minyak resepi akak..mmg menjadi...arini anak minta mee kari lak....terus tgk blog kak azie...

    BalasPadam
  46. Assalam. Minta izin nk try resepi ni ye. Tiba2 rasa tringin nk mkn mee kari. T.kasih

    BalasPadam
  47. Sy nak try..mohon share resepi ye kak..

    BalasPadam
  48. Mohon share yer k.azie..t.kasih.smga d murahkan rezki

    BalasPadam
  49. Nak masak mi kari dengan mudah?hubungi saya 0137976933 untuk dapatkan pes mi kari y sedap dan mudah.cod area kuala terengganu 😊

    BalasPadam
  50. Assalam sist..nak tnye resepi ni utk brp org mkn eh?

    BalasPadam
  51. Assalam k.azie. sy selalu cuba resepi dr olahan idea akak. Alhamdulillah.. dr ns ayam ayam msk merah mcm2 lg lah..semua menepati selera. Mohon halalkn ye. teruskn berkarya ye

    BalasPadam
  52. suka blog akak. semua yg sy try menjadi dan sedap. really inspire me to cook harder. :)

    BalasPadam
  53. setiap kali nak masak resepi baru yang tak pernah sy cuba msty sy ikut resepi k.azie n x pernah mngecewakan... hari jumaat ni ade bday party kid kat taska ingat nak try resepi mee kari ni, harap2 menjadi.. huhuhu...

    BalasPadam
  54. Salam. isi udang kisar sekali ye?
    Kalau rebus sahaja, kemudian letak udang rebus tadi pada mee rebus yang da siap hidang boleh jugak kan?

    Asfawani

    BalasPadam
  55. Sedap kak mee kari akk. Tkasih share resepi... Halalkan ilmu ya kak..

    BalasPadam
  56. Assalam morning...sy nak mintak izin n mintak halal yer sbb sy slalu guna resepi resepi akak azie. Bermacam resepi sy cuba. Semua menjadi alhamdulillah n sedaps. Sy mohon izin yer

    BalasPadam
  57. Salam Puan Azie...
    Dah banyak resepi Puan Azie yang saya cuba...mohon diizinkan dan dihalalkan ilmunya ye...terima kasih banyak2 kerana sudi berkongsi ilmu..moga Puan akan sentiasa dirahmati Allah

    BalasPadam

  58. Pn Azie
    Kalau ayam sy ganti daging ok x rasanya

    BalasPadam
    Balasan
    1. Sedap juga. Rebus daging sampai empuk. Guna air rebusan daging

      Padam
  59. Memang sedap sgt... banyak dah resipi Kak Azie saya cuba... menjadi.... mekasih kak kongsi resipi 😊

    BalasPadam
  60. Sy nak share resepi mee kari akak yea...

    BalasPadam
  61. Salam Pn. Saya dah cuba resipi puan, MasyaAllah sedapnyaaa.. cumanya family saya alah dgn seafood jd sy tak pakai udang dan kerang. Itupun sedap! Terima kasih atas perkongsian. Walaupun first time masak keluarga saya puji!

    BalasPadam
  62. Kak azie..cmne kalau.kita buat tanpa stok udang? Family sy alergic dgn udang..

    BalasPadam
  63. Terima kasih atas resepi kak azie....sume resepi kak azie yg saya cuba mmg sedap....menjadi....

    BalasPadam

Terima kasih kerana sudi komen. Ianya sangat dihargai.
Sekiranya anda telah mencuba resepi di sini, sudi kiranya dapat memberikan link entri untuk rujukan pembaca lain.

Kepada non blogger yang tiada akaun, sudilah menulis nama atau nama ringkas di bawah komen anda. Tak mesra lah nak panggil Cik/Puan Anonymous, kan.