Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Widget HTML #1

Kari Ikan Tenggiri Mamak Style


Kari Ikan Tenggiri Mamak Style

Seperti saya, hubby pun suka menjamu dan meraikan kawan kawannya. Setiap kali menjemput kawan kawan, beliau minta saya memasak yang hidangannya ikut waktu kedatangan tetamu samada makan tengahari, minum petang atau makan malam. Esok Razali dan Liza akan berkunjung ke rumah dan seperti dijanjikan saya akan memasak untuk mereka.

Pada mulanya saya bercadang untuk memasak laksa johor tetapi memandangkan mereka akan datang waktu tengahari, ada baiknya jika saya terus menyajikan hidangan tengahari. Oleh kerana tengahari, maka saya perlu menyiapkan nasi dan beberapa lauk pauk. 

Oleh kerana hari ini saya bekerja dan tiba di rumah sudah hampir pukul 6 petang, saya rasa elok jika saya terus memasak Kari Ikan Tenggiri malam ini. Selain tidak mau terburu buru pagi esok, juga kerana kari ikan lebih sedap jika dimasak sehari sebelum masa mahu dihidangkan kerana ianya lebih mesra dengan rempah rempah kari.  

Kari Ikan Tenggiri Mamak Style

Kali ini saya menggunakan resepi Kari Ikan ala Mamak Style yang tidak menggunakan santan, sebaliknya menggunakan bawang bawang dan rempah yang banyak. Mengikut apa yang saya baca dari blog Madihaa, resepi ini memang  resepi pilihan kerana kari yang dihasilkan adalah terbaiiikkk...

Jom kita layan resepinya ... 

Kari Ikan Tenggiri Mamak Style

Kari Ikan Tenggiri Mamak Style
Sumber : MaDiHaA  
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
5 keping ikan tenggiri - kepala ikan lagi sedap
5 sudu besar rempah kari ikan - Alagappas atau Baba's 
2 sudu besar cili kisar/cili serbuk 
2 tangkai daun kari - jangan leraikan  
1 sudu kecil halba campur  
Air asam jawa lebihkan sedikit - 1 sudu besar pes asam jawa adabi 
Garam secukup rasa 
Air secukupnya utk kuah 

Bahan bahan Kisar  
1 biji bawang besar  
4 biji bawang merah  
4 ulas bawang putih  
1 sudu kecil serbuk lada hitam  

Bahan bahan Mayang  
1 biji bawang besar 
3 ulas bawang putih  
3 tangkai cili padi - potong kecil 

Bahan Rampai  
Terung - belah tengah; atau 
Kacang bendi 
Cili hijau  
Buah tomato - belah dua  

Cara cara
Panaskan minyak dan masukkan cili padi yang dipotong. Masukkan halba campur dan bahan bahan yang dimayang.  Setelah agak layu, masukkan cili kisar dan bahan mesin. 




Kemudian masukkan rempah kari ikan. Masukkan 2 tangkai daun kari. Jangan ceraikan daun tu sebab batang daun kari tu akan memberi aroma yg sedap pada kari. 

Masak sehingga hilang bau rempah tu. Masukkan air jika rempah nampak kering.  



Setelah rempah dah masak dan hilang bau, masukkan air asam jawa yg ditapis, air secukupnya ikut kepekatan kuah yg disukai. Masukkan garam.  

 
Setelah mendidih, masukkan ikan, bahan-bahan rampai. Masakkan sekejap sahaja supaya tak nak ikan masak terlalu lama dan hancur. Rasakan apa yg kurang bolehlah ditambah. 




Kari Ikan Tenggiri Mamak Style

 Sedia utk dihidangkan.

Kari Ikan Tenggiri Mamak Style

Kari Ikan Tenggiri Mamak Style



Azie
Azie Selamat datang ke blog Azie Kitchen. Saya seorang isteri dan ibu bekerjaya yang punya minat mencuba resepi masakan bila punya kelapangan masa. Ingin berkongsi resepi yang diperolehi dari kawan kawan atau dari blog blog yang telah dicuba. Saya ingin mengisi masa dengan melakukan sesuatu yang boleh memberi manafaat yang berpanjangan samada di dunia dan juga akhirat. Saya akan memaparkan pengalaman sendiri dalam kehidupan seharian saya di dalam bab masak memasak. Semua GAMBAR adalah HAK CIPTA TERPELIHARA! Harap minta izin terlebih dahulu jika ingin mengambil atau menggunakan gambar gambar di dalam blog ini. Sebarang komen atau pandangan, amat dialu alukan. Sekian terima kasih.

24 ulasan for "Kari Ikan Tenggiri Mamak Style"

  1. Saya cuba resepi akak ni. Menu berbuka puasa. Terima kasih

    BalasPadam
  2. Memang sedap..en.suami pun suka..siap cakap kari ibu ni no.1..hihihi..thnks kak azie..

    BalasPadam
  3. Nak cubelah hari ni kak...

    BalasPadam
  4. Tq Azie, baru masak kari resepi ni.

    Memang sedap sangat tapi gunakan ikan unga.

    BalasPadam
  5. Assalam wbt.sy byk rujuk resepibyg akak share kat blog..akak halalkan sy tiru resepi2 akak ye. Semoga akak sentiasa dimurhkn rezeki dgn perkongsian ilmu bermanfaat buat sy yg bru blajar masak..huhu

    BalasPadam
  6. Askum kak😊..selalu intai resepi dlm blog ni,arini ikut resepi kari ikan tenggiri resepi akk yg ini plk..sedapp amatt! Tq😉

    BalasPadam
  7. Assalamualaikum....kari ni mmg x guna santan atau susu cair ke...nmpak sedap blh cuba ni...sy minta halal ya

    BalasPadam
  8. Kalau nak masak & carik resepi mmg resepi dari Azie Kitchen jd pilihan utama.terima kasih kak azie ntuk resepi yg sedap2 ni..halal kan yea..

    BalasPadam
  9. sy dh cuba dh resipi ni. alhamdulillah menjadi. tkasih kak azie.

    BalasPadam
  10. Tq kak.. asben kita cakap kalah kedai mamak ni.. hahaha..tatau la perli ke apa tu..tapi mmg sedap!!! 😊😊😊

    BalasPadam
  11. Resepi2 akak mmg terbaik dan x mngecewakan..semoga akak sentiasa dimurahkan rezeki..😘

    BalasPadam
  12. So delicious azie..tq for the recipe..
    Saya suka sangat² resipi yg azie bg ni..

    BalasPadam
  13. Sedapnyaaa, baru baca resipi dah terliur. Memang kena cuba nih.

    BalasPadam
  14. Memang tak pakai santan eh kak?

    BalasPadam
  15. Kak klu ikan tu dlm 10keping kita doublekn bhn2 ke?😊😊😊

    BalasPadam
  16. Tq. Kak , menjadi kari saya. suami dan anak anak suka , makan sampai sahur.

    BalasPadam
  17. Assalamualaikum nk share resepi ye..TQVM 😉

    BalasPadam
  18. Dah cuba sedap dan pekat..saya cuma modify dgn tambahkan tauhu kering, kacang panjang selain bendi , terung dan cili hijai yg ada dlm tu...lg sedap...kuahnya saya tambahkan sedikit yogurt dan susu cair utk rasa sedikit lemak.

    BalasPadam
  19. xde reply dri chef pun..xbest r

    BalasPadam
  20. ada gunakan santan atau yogurt ke. sebab nampak gambar di atas macam ada. sekadar bertanya

    BalasPadam