Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Widget HTML #1

Ayam Masak Kerutuk



Ayam Masak Kerutuk




Kerutuk adalah antara masakan istimewa keluarga saya di Kelantan. Biasanya dimasak di hari raya, pada majlis kenduri kahwin atau hari hari istimewa yang lain. Setiap kali kepulangan saya ke kampung, kakak sulung saya, Che Hasnah akan memasak kerutuk samada kerutuk itik serati, kerutuk ayam atau daging.

Oleh kerana lama tidak balik ke Kelantan, saya telah meminta anak saudara membeli rempah kerutuk dari kedai runcit yang terkenal di pekan Jelawat. Kebetulan hari ini, hari pertama balik bertugas selepas bercuti raya dan juga hari pertama saya berpuasa enam, jadi saya memikirkan juadah untuk berbuka puasa. 

Sebaik sampai di rumah, saya terus masuk ke dapur dan mula memasak kerutuk. Hahaha jangan tak tahu, sebenarnya ini adalah pengalaman pertama saya memasak kerutuk. Selama ini, saya cuma tukang kacau di kuali jer bila ada kenduri kendara. Jadi terpaksa la memohon talian hayat bagi meminta kepastian sekali lagi cara cara memasaknya. 

Jom kita layan resepi istimewa kakak saya yang sangat mudah disediakan, cepat dan paling penting meletup.


Ayam Masak Kerutuk

Ayam Masak Kerutuk
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
1 ekor ayam (potong ikut suka)

Bahan bahan kisar
2 labu bawang besar
3 bawang putih
Sedikit halia

Bahan lain
4 sudu besar penuh rempah kerutuk
5 ulas bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1 serai dititik
Asam keping
Sedikit kerisik
Kulit kayu manis, bunga lawang utk menumis
Garam dan gula
Santan (boleh guna 1 atau 2 kotak)

Cara cara:
Panaskan minyak, masukkan bahan penumis. masukkan bahan yang dihiris dan bahan yang di blend. 

Tumis hingga wangi dan kering. boleh juga jika semua bahan di blend sahaja tanpa dihiris. 

Masukkan rempah kerutuk yang dibancuh dengan sedikit air, kacau rata dan masukkan ayam serta sedikit santan. Masak dengan api perlahan hingga air ayam kering dan santan naik minyak.

Masukkan serai dan santan selebihnya, kerisik, asam keping, garam dan gula. Gula mesti lebih kerana kerutuk mesti rasa manis sedikit. 

Sesuaikan kepekatan dan rasanya dan angkat.
Masakan kerutuk berwarna gelap dan berkuah agak pekat.


Ayam Masak Kerutuk
kerutuk berwarna gelap dan agak pekat



Azie
Azie Selamat datang ke blog Azie Kitchen. Saya seorang isteri dan ibu bekerjaya yang punya minat mencuba resepi masakan bila punya kelapangan masa. Ingin berkongsi resepi yang diperolehi dari kawan kawan atau dari blog blog yang telah dicuba. Saya ingin mengisi masa dengan melakukan sesuatu yang boleh memberi manafaat yang berpanjangan samada di dunia dan juga akhirat. Saya akan memaparkan pengalaman sendiri dalam kehidupan seharian saya di dalam bab masak memasak. Semua GAMBAR adalah HAK CIPTA TERPELIHARA! Harap minta izin terlebih dahulu jika ingin mengambil atau menggunakan gambar gambar di dalam blog ini. Sebarang komen atau pandangan, amat dialu alukan. Sekian terima kasih.

38 ulasan for "Ayam Masak Kerutuk"

  1. salam..nak tanya rempah krutup ni..keluaran cik jah 2 ke? masa blk kg hr 2 saya ada beli jg..atau ada cap lain yg lbh sedap?

    BalasPadam
  2. Aye guno cap adabi pon mables... Sedap makan ngan pulut kuningni

    BalasPadam
  3. Terima Kasih Coz Sediakan Resepi Masakan Ini Semua Sebagai Rujukkan Maklumlah Jarang Masak So Kena la Refer Resepi Ni Semua. Simple Dan Mudah

    BalasPadam
  4. Tertukar rempah kari dengan kerutub. Sebab labelling sama2 k kat depan. Huhu.

    BalasPadam
  5. kerutuk tu ape ye ..sorry bole thu ..first time na masak mknan kelantan utk husband ..org kelantan selera lain ..sya org selangor ta thu sgt masakan kelantan ni ..hihihihi

    BalasPadam
    Balasan
    1. Kerutuk tu sejenis masakan Kelantan yg sgt terkenal di Kelantan

      Padam
    2. Raya ni nk try masak DIY kerutuk. Saya org Klate husband utara. Takpe kita pakat mkn. Sedap sengoti.

      Padam
  6. Saya suka kerutup daging...memamg terangkatlah.....

    BalasPadam
  7. Salam kak azie. Da lame saya tgok blog ni. Baru hari ni dapat komen sbb baru buat blog heheh. Kerutuk aye mem sdap. Make dgn nasik putih jah kak azie terangkat sgguh.

    BalasPadam
  8. Terima kasih sebab share resepi ni kak..macam senang je..hehe..

    Husband la ni..suruh saya masak kerutuk..dibelinya rempah dari kelantan sampai 1kg..huhu

    BalasPadam
  9. tahniah..masakan ringkas mudah tpi sedap, senang d akses. Akhirnya saya jumpa laman idaman...terima kasih. salam sehati sejiwa

    BalasPadam
  10. sedapnyo kak azie, klu guna serbuk kari biasa bole ko ?

    BalasPadam
  11. Saya suka baca blok Azie dan sgt tertarik dgn resepi2 yg dimuat turun. Banyak juga yg saya cuba dan menjadi. Terima kasih kerana sudi berkongsi. Semoga Allah merahmati Azie. T.q

    BalasPadam
  12. Masak periuk noxxa pun boleh.kot. cepat masaknya...

    BalasPadam
  13. Resepi kak azie semuo sedak2... kito ni bru nk blaja masake klate... suami ore sano gk..

    BalasPadam
  14. Kerisik tu nyiur gula ke..?
    Yg dijual dlm bekas kecik2 tu..?

    BalasPadam
    Balasan
    1. Kwrisik dibuat dari kelapa parut yang digoreng tanpa minyak sehingga garing. Kenudian ditumbuk hingga keluar minyak. Ada juga yg ready made.

      Padam
    2. bkn tu ke nyo gula org ganu panggil

      Padam
  15. as salam azie,
    tkasih share resepi. teringin nak masak kerutuk tapi mana nak cari rempah di shah alam ni?
    thanks again.
    cik wan.

    BalasPadam
    Balasan
    1. Wslm. Kalau ada kawan nak balik Kelantan. Rempah kerutuk sana yg sedap dan ori

      Padam
  16. Assalamualaikum kak zie. Sye tak pernah rse kerutuk and baru tau dari blog akak. Nenek yg slalu ajarkn sye pasal masak pun tak tahu kerutuk ni ape.huhu. alhamdulillah baru je lepas cuba. Sedap sgt akak. Tp rse dia mmg mcm kari jugak ye? And lg stu yg kureng sikit, warnanye tk cntik mcm gmbr kerutuk akak tu. Knpe ye ? Mcm terlebih sntn tp sye gune 1 kotak je 😂

    BalasPadam
    Balasan
    1. Wslm. Guna serbuk rempah kerutuk. Kerutuk warna lebih gelap. Lebih pekat dan pecah minyak. Yg saya pun kurang cantik. Rasanya lebih manis sedikit.

      Padam
  17. Terima kasih share resepi.. Saya baru buat hari ni kerutuk ayam... Sedap

    BalasPadam
  18. Memang senang dan sedap resepi ni

    BalasPadam
  19. Salam. Klau kerutup udang pun sama ke resepinya? Tq

    BalasPadam
  20. sy tgh buat, tapi warna dia mcm pucat sikit hehehe, btw terima kasih atas resepi

    BalasPadam
    Balasan
    1. Rempah juga mainkan peranan. Guna gula Melaka. Akan lebih lemak dan warna lebih gelap

      Padam
  21. Terima kasih kongsi resepi.Saya dah Cuba beberapa Kali. Sedap.

    BalasPadam
  22. Nk tau, apa bahan yg terkandung dlm rempah kerutuk? Boleh buat sendiri kan rempah nya..

    BalasPadam
  23. Hi! Can anyone share this recipe in English? Thank You!

    BalasPadam
  24. terima kasih atas semua resepi...masa mula2 kawin dulu, sy xberapa pandai lagi nak memasak...tp selalu refer resepi kak Azie, alhamdulillah, skrg boleh masak utk family kecil sy...tq atas semua ilmu yg kak azie share..sedap semuanyaaaa

    BalasPadam
  25. Tkasih atas semua resepi sis... Sy selalu buka blog azie kitchen klu xtau nk msk ap... Mohon halal ye smua resepi yg sy share.. tq sis

    BalasPadam
  26. Dah coba resepi ni. Mmg marvellous. Sy tak guna kerisik. Sbb takda stok. Malas nak gi kedai.

    BalasPadam
  27. Saya gunakan daun limau purut utk kerutup ayam (lain aromanya) dan serai utk kerutup daging.

    BalasPadam