Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Widget HTML #1

Sambal Tumis Udang Sedap


Sambal Tumis Udang Sedap

Kata ustaz semasa tazkirah malam tadi, senyuman adalah cara paling mudah untuk kita perolehi pahala. Senyuman ke arah saudara kamu adalah satu sedekah. Bersalaman dengan saudara kamu adalah seolah pokok gugurkan daunnya dengan dosa diampunkan Allah. Jadi belajarlah untuk senyum. Ramadhan adalah satu bulan untuk melakukan perlumbaan. Namun ada yang berlari beberapa meter telah patah dan terkeluar dari perlumbaan kerana mereka tidak nampak apa yang ada selepas garisan penamat. Kefahaman kita perlu diperbetulkan. Ada yang siang hari berpuasa tetapi tidak ada nilai pada puasa mereka di sisi Allah melainkan mendapat lapar dan dahaga. Tidak ada nilai di sisi Allah melainkan sia sia sahaja. Mungkin kerana tiada keikhlasan. Sebagai contoh, kita cuba membuat muhasabah diri apa tujuan kita datang ke masjid. Ianya mesti kerana Allah Taala. 



Sambal Tumis Udang Sedap

Mengenai pemakanan kita di bulan Ramadhan. Kita akan penuhkan perut kita bila kita makan. Dengan makan sikit sahaja, ianya boleh menguatkan badan kita. Pastikan kantung perut kita 1/3 makanan, 1/3 air dan 1/3 udara pernafasan. Jadi jangan makan banyak sampai tak boleh bernafas. Cara pemakanan terbaik ialah makan atau minum tidak melebihi 3 unsur seperti air, limau dan madu. 

Selain itu disebutkan bahawa apabila kita menunaikan solat bersama imam sehingga imam selesai ditulis mereka mendirikan malam. Digambarkan oleh Rasulullah seolah olah mendirikan malam itu dengan qiamullail penuh. Itulah kelebihannya selesaikan solat dengan imam. Persoalannya adakah kita akan bertemu lagi dengan bulan Ramadhan. Sihat tidak menjanjikan yang kita akan bertemu Ramadhan. Pintu syurga akan terbuka dan pintu neraka tertutup sepanjang bulan Ramadhan. Di akhir bulan Ramadhan pula, ada pembebasan dari api neraka. 

Sebelum melihat resepi, kita bercerita sedikit bab Sambal Tumis Udang yang merupakan antara lauk feveret di rumah kami kerana hubby dan anak anak memang menggemarinya sejak dulu. Walaupun telah biasa memasaknya tetapi kali ini saya cuba membuat sambal mengikut petua petua yang dikongsikan oleh Azlita dari blog Masam Manis setelah tertarik membaca penerangan yang panjang lebar oleh Ita. Ita memang sangat ikhlas dalam setiap perkongsian yang dibuat di dalam blog beliau. Kita boleh merasakannya. Semoga Allah sahaja yang boleh membalas keikhlasan Ita mengajar ramai orang resepi dengan pelbagai petua. Terima kasih Ita. Saya sangat kagum dengan bakat yang ada pada Ita. 

Jom layan resepi yang dikongsikan di bawah ini. Layaaann...



Sambal Tumis Udang Sedap

Sambal Tumis Udang

Bahan bahan:
1 kg udang ~  gunting separuh dari kepala 
2 sudu besar asam jawa campur air & jadikan jus - guna 1 sudu kecil pes asam jawa 
1 - 2 sudu kecil garam halus
6 ~ 7 sudu besar gula - guna 7

Bahan Kisar:
100 gm cili kering ~ pilih jenis pedas
Sebesar 50 sen belacan - kisar dengan cili - tak guna 
10 ~ 15 biji bawang merah
5 ulas bawang putih

Cara cara:
Udang digaul dengan sedikit garam kemudian digoreng hingga merah, jangan goreng lama nanti udang kecut dan keras. Bila dah merah angkat. Ketepikan.



Sambal Tumis Udang Sedap


Kisar cili dan belacan. Kemudian kisar pula bawang merah dan bawang putih.

Panaskan minyak. Bila buat sambal minyak kena banyak supaya bahan tumis dapat ditumis garing supaya sambal tahan lama. Boleh guna minyak lebihan mengoreng udang tadi, tapi panaskan dahulu minyak tu semula hingga hilang air udang.

Bila minyak dah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar. Tumis hingga garing. Kemudian masukkan cili dan belacan yang dikisar sekali dan masak lagi hingga cili betul-betul garing dan terbit minyak.

Bila cili dah garing masukkan air asam jawa. Lepas tu perasakan dengan garam. Kemudian masukkan gula. Gula ni letak banyak sebab sambal kalau manis-manis pedas sedap! Bila dah letak gula warnanya akan bertukar kemerah-merahan berkilat.



Sambal Tumis Udang Sedap

Biar merenih kejap kemudian barulah masukkan udang yang dah digoreng tadi. Biarkan udang meresap dalam sambal dan keluar manis airnya baru tutup api dan sedia di hidangkan.



Sambal Tumis Udang Sedap


Azie
Azie Selamat datang ke blog Azie Kitchen. Saya seorang isteri dan ibu bekerjaya yang punya minat mencuba resepi masakan bila punya kelapangan masa. Ingin berkongsi resepi yang diperolehi dari kawan kawan atau dari blog blog yang telah dicuba. Saya ingin mengisi masa dengan melakukan sesuatu yang boleh memberi manafaat yang berpanjangan samada di dunia dan juga akhirat. Saya akan memaparkan pengalaman sendiri dalam kehidupan seharian saya di dalam bab masak memasak. Semua GAMBAR adalah HAK CIPTA TERPELIHARA! Harap minta izin terlebih dahulu jika ingin mengambil atau menggunakan gambar gambar di dalam blog ini. Sebarang komen atau pandangan, amat dialu alukan. Sekian terima kasih.

47 ulasan for "Sambal Tumis Udang Sedap"

  1. sedapnya nanti boleh try..
    sy memang selalu baca resepi2 akak..
    memang mantap..terima kasih kak kerana berkongsi.
    - adindasurie.blogspot.com -

    BalasPadam
  2. best lah...dah try jadi emmmsdap

    BalasPadam
  3. Assalam nk tnya akak guna bawang merah kecik ke bsar? Tq

    BalasPadam
  4. Lol..name pon bwg merah..mestilaa kecik..yg besar org panggil bwg besar je..tade panggil bwg merah besar pon..hehee

    BalasPadam
    Balasan
    1. Dkt india, xde bawang merah style malaysia. Yg besar2 mcm bawang besar dkt malaysia je yg available. So kalau org tnye, ada la sbb knpe org tnye. Kang kalau guna bawang merah besar mcm bwg besar malaysia tu, xke lain jadinya. Terlebih bawang. xsalah pon soalan dia.

      Padam
    2. Betul tu sis dia bertanya sbb dia xtahu. Lebih baik tnya dari yg xtahu tapi buat2 tau. Hehehehe...

      Padam
    3. Bwg merah yg bsr org pnggil bwg bombay.. Hihihi

      Padam
  5. TQS A LOT FOR YOUR OSOM INFOS...SIS

    BalasPadam
  6. Yuk Kakak Kunjungi Pusat Oleh-Oleh Makanan Lampung | www.makananlampung.com
    Menyediakan: Kerupuk Lampung, Kerupuk Cumi, Kerupuk Ikan, Keripik Pisang Aneka, Lempok, Lele Asap, Kopi Lampung, Kopi Luwak, Kopi Durian, Sambal Ikan Peda, Sambal Lampung, Sambal Ijo, Sambal Lingkung dll.

    Kirim Keseluruh Indonesia - Alamat: Jl. B. Manti 03, Kedaton Bandar Lampung - 35143

    BalasPadam
  7. Kak sambal udang ni kalau simpan dalam peti ais tahan berapa lama yek?

    BalasPadam
    Balasan
    1. Kalau simpan dlm freezer, boleh tahan lebih seminggu

      Padam
  8. kak azie maaf tanya apa beza asam jawa dan pes asam jawa ?

    BalasPadam
    Balasan
    1. Asam jawa biasanya merujuk pada asam jawa yang masih berbiji biji. Kena masukkan sedikit air dan ramas ramas. Kalau pes, asam jawa yang sedia tanpa biji. Cuma perlu ambik sahaja menggunakan sudu

      Padam
  9. Maaf kak... duit 50sen baru ke yg lame nk ikut saiz tu..

    BalasPadam
  10. Azie I'm Sumi here...Ur recipes was awesome Babe tq so much...mgbu

    BalasPadam
  11. Mmg sedappp menjadi...thanks share resepi

    BalasPadam
  12. Sis kalau udang tu goreng dulu, lagi sedap la ye sambal? Biasa sy tak goreng terus masuk je.

    BalasPadam
    Balasan
    1. Ini cara keluarga mertua. Tak hanyir. Baru ni saya masukkan terus udang, terasa hanyir sambalnya. Tak tahu mana silapnya.

      Padam
    2. Kalau seposen2 untuk cukupkan jadi 50 sen boleh tak kak kalau takda syiling 50 sen? Ataupun 20 sen dua campur seposen?

      Padam
    3. Kihkih..soklan lawak tol..

      Padam
    4. Main agak2 je la..kak azie nk buh sebesar 50 sen..lau nk letak sebesar 5sen pun xsalah..kita masak kita rasa

      Padam
  13. Sila beri tunjuk ajar.baru nak berjinak belajar masak.

    BalasPadam
  14. Saya dah try resepi akak...sedap sgt2... tp sy derhaka sikit..sebab guna cili giling..xguna cili kering.. hehe tq kak..

    BalasPadam
    Balasan
    1. Dear you guna cili giling apa? Cili hidup? Kalau cili hidup, lagi sedap

      Padam
  15. Alhamdulillah..kebanyakan resepi Kak azie telah saya buat dan mjadi.ia sgt mudah,simple dan sdap.tq Kak for sharing!saya peminat setia blog akak.halalkan dan izinkan saya terus guna resepi akak.mohon maaf jika lmbt meminta izin utk mengunakan resepi akak.harap Allah permudahkan urusan akak dan akak berjaya ddunia Dan akhirat.

    BalasPadam
  16. Resepi kak azie mmng semua meletop..saya yg laki x pndai masak nih dpt pujian dri rakan2 serumah..simple,sedap..mmng sempoi resepi kak azie..thnx sis

    BalasPadam
  17. Wahhh sdap nye nmpk.. Pndapat sy la kan.. Xyah goreng udang tu.. Dh siap tumis tu msukkan udang terus.. Masak udang dlm tumus tu.. Buar air udang kluar cmpur dgn sambal tumis.. Huhuhu.. Tq

    BalasPadam
    Balasan
    1. Itu cara keluarga saya. Saya lebih suka macam ni. Air udang tetap ada dlam minyak. Dan kurang hanyir terutama udang besar.

      Padam
  18. Sudah try.. Memang kesedapan yang saya cari-cari... Terbaikla puan azie...

    BalasPadam
  19. Sedap sgt resepi nie sy bru cuba td

    BalasPadam
  20. Trma kseh kak...sya suka tngox rsepi akak tau..snang jea...pntg sdp

    BalasPadam
  21. Bole ke guna asam keping kalau tade asam jawa

    BalasPadam
    Balasan
    1. Boleh. Ada ketika saya suka guna asam keping. Warna sambal pun lebih cantik

      Padam
  22. Saya sering mencuba resepi dari blog Azie.. Semuanya mabeles! Sambal udang ni pun dah try.. Umphhhh mmg power.. Dap dap dap. Hihi

    BalasPadam
  23. resepi puan azie mmg mabeless!thank q puan azie atas sume resepi..

    BalasPadam
  24. Memang menjadi resepi ni.. terima kasih. Moga Allah mudahkan urusan akak..

    BalasPadam
  25. Saya dah cuba bnyk resipi pn azie.... semuanya menjadi dan sedap.... tq kak for sharing

    BalasPadam
  26. Tq kak bg resepi ni...jap lg nak trey masak....

    BalasPadam
  27. Ulasan ini telah dialihkan keluar oleh pengarang.

    BalasPadam
  28. Isteri saya tak tahu saya masak ikut resepi azie kitchen.. Kekekeke.. Rahsia kita berdua ye..

    BalasPadam
  29. Kalau x taruk belacan xpe ke,saya alah bau belacan

    BalasPadam
  30. Resepi sambal udang ni sedap.. suami puji...
    Nak repeat masak lagi...
    Teringat2 kesedapan sambal udang ni..
    Terima kasih share resepi.

    BalasPadam