Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Widget HTML #1

Kari Mamak Kepala Ikan Merah


Kari Mamak Kepala Ikan Merah

Hari ini saya memasak Kari Mamak menggunakan kepala ikan merah lagi untuk hidangan makan malam. Kebetulan hari ini kakak saya, Cik gu Asiah dan keluarga ada di rumah kami. 

Sementara mereka keluar menghadiri kenduri kawin, saya mula masuk dapur kerana kari sedap disediakan lebih awal supaya ianya lebih mesra.


Kari Mamak Kepala Ikan Merah

Resepi ini lain dari resepi kari mamak yang saya sediakan sebelum ini. Lihat di SINI untuk resepi Kari Mamak yang disediakan sebelum ini.  

Resepi ini saya belajar dari Puan Rusila kerana semasa saya memasak kari mamak, Rusila juga membuat posting dalam facebook yang dia juga memasak kari Mamak. Menurut Rusila, resepi ini dipelajari dari hubby dia sendiri. Terima kasih Rusila kerana resepi yang sangat ringkas dan sedap ini.

Jom layan...

Kari Mamak Kepala Ikan Merah

Kari Mamak Kepala Ikan Merah
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
Kepala ikan jenahak/tenggiri
2 keping isi badan ikan di atas
1 cawan santan - tak payah yg pekat pun tak apa
5 sb rempah kari ikan Baba's
2 sb serbuk ketumbar Babas
3 sb cili serbuk Babas
1/2 sudu kecil jintan putih
2 sudu kecil biji sawi
3 sudu besar halia + bawang putih - yg diblended
5 ulas bawang merah kecil - dimayang
2 tangkai biji fresh cili merah besar - belah dua
2 tangkai daun kari
Asam jawa, sampai rasa cukup masam 
2 biji bawang besar merah &1 biji buah tomato - diblended hancur
Bendi dan terung

Cara Memasak:-
Tumiskan biji sawi, daun kari, bawang merah yg dimayang dan cili besar sampai wangi. 

Kemudian masukkan blended halia + bawang putih, serbuk2 kari tu semua. Tumis sampai garing. Masukkan air asam jawa.



Kemudian masukkan blended bawang besar + tomato, biarkan sekejap, masukkan santan. Sesuaikan kepekatan kuah dengan menambah air.


Kari Mamak Kepala Ikan Merah



Biarkan sampai hampir hampir mendidih, masukkan ikan. Biarkan sampai betul betul mendidih, renihkan sekejap utk dapatkan texture kari yg menarik.



 
Kari Mamak Kepala Ikan Merah

Kari Mamak Kepala Ikan Merah

Taaaaraaaa... kari ikan mamak siap! Masak siang, utk makan malam lagi best. Kari lebih mesra.


Kari Mamak Kepala Ikan Merah



Azie
Azie Selamat datang ke blog Azie Kitchen. Saya seorang isteri dan ibu bekerjaya yang punya minat mencuba resepi masakan bila punya kelapangan masa. Ingin berkongsi resepi yang diperolehi dari kawan kawan atau dari blog blog yang telah dicuba. Saya ingin mengisi masa dengan melakukan sesuatu yang boleh memberi manafaat yang berpanjangan samada di dunia dan juga akhirat. Saya akan memaparkan pengalaman sendiri dalam kehidupan seharian saya di dalam bab masak memasak. Semua GAMBAR adalah HAK CIPTA TERPELIHARA! Harap minta izin terlebih dahulu jika ingin mengambil atau menggunakan gambar gambar di dalam blog ini. Sebarang komen atau pandangan, amat dialu alukan. Sekian terima kasih.

8 ulasan for "Kari Mamak Kepala Ikan Merah"

  1. Kak azie..resepi ni blh jugak tak nak letak santan kan...mcm resepi sebelum ni..

    Siti

    BalasPadam
  2. Terima kasih kongsi resepi :)

    BalasPadam
  3. Alhamdulilah.....saya dah cuba resepi ni. Sedap. Tq Azie.

    BalasPadam
  4. Terima kasih untuk resepi ni. Alhamdulillah sedap wife sy masak. Masak untuk berbuka tadi.

    BalasPadam
  5. Assalamualaikum. Sedap resepi Ni..saya masak dgn ikan kembong yg ada DLM peti...lain x nak buat dgn ikan merah @ jenahak plk....lagi terangkat...wow...sedap. Tkasih Kak azie kongsi resepi...FYI, so far, semua resepi Kak azie yg saya buat menjadi...alhamdulillah

    BalasPadam
  6. Sedap la zie.. Sebijik mcm kari kat kdai mamak

    BalasPadam
  7. Dah try smlm. sedap walaupun 1st time buat kari. huhu...tp lupa letak jintan putih. kena masuk time tumis ke jintan putih tu?

    BalasPadam
  8. Husband ckp sedappp!!! 1st time buat ni...tq kongsi resepi...

    BalasPadam